@article{Найдюк О. М.2021-05-06,
author = { Найдюк О. М.,  Головач О. С.,  Babitskaya М. А.,  Жабанос Н. К.,  Фурик Н. Н.},
title = {ПОДБОР ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В СОСТАВ ПОЛИВИДОВЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье приведены результаты исследований по подбору термофильных микроорганизмов в состав поливидовых консорциумов и изготовлению на их основе замороженных концентрированных заквасок для производства ферментированных молочных продуктов.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6962},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6937},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}