%0 article
%A Найдюк О. М., 
%A Головач О. С., 
%A Babitskaya М. А., 
%A Жабанос Н. К., 
%A Фурик Н. Н., 
%T ПОДБОР ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В СОСТАВ ПОЛИВИДОВЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
%D 2017
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X В статье приведены результаты исследований по подбору термофильных микроорганизмов в состав поливидовых консорциумов и изготовлению на их основе замороженных концентрированных заквасок для производства ферментированных молочных продуктов.
%U https://www.academjournals.by/publication/6962