RT - article
SR - Electronic
T1 - ПОДБОР ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В СОСТАВ ПОЛИВИДОВЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-06
A1 - Найдюк О. М., 
A1 - Головач О. С., 
A1 - Babitskaya М. А., 
A1 - Жабанос Н. К., 
A1 - Фурик Н. Н., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/6962
AB - В статье приведены результаты исследований по подбору термофильных микроорганизмов в состав поливидовых консорциумов и изготовлению на их основе замороженных концентрированных заквасок для производства ферментированных молочных продуктов.