Ефимова Е. В., Вырина С. И., Шлемен М. М., Дмитрук Е. М. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2017 №12. С.77-85.