@article{Шлемен М. 2021-05-06,
author = { Шлемен М. ,  Савельева Т. А.,  Ефимова Е. В.},
title = {ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Проведено исследование овечьего молока, полученного от овец породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность. Изучена биологическая ценность овечьего молока, установлена его высокая аминокислотная сбалансированность, что позволяет позиционировать его для производства функциональных продуктов питания.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6968},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6943},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}