RT - article
SR - Electronic
T1 - ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-06
A1 - Шлемен М. , 
A1 - Савельева Т. А., 
A1 - Ефимова Е. В., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/6968
AB - Проведено исследование овечьего молока, полученного от овец породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность. Изучена биологическая ценность овечьего молока, установлена его высокая аминокислотная сбалансированность, что позволяет позиционировать его для производства функциональных продуктов питания.