TY  - JOUR
T1  - ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Шлемен М. , 
AU  - Савельева Т. А., 
AU  - Ефимова Е. В., 
Y1  - 2021-05-06
UR  - https://www.academjournals.by/publication/6968
N2  - Проведено исследование овечьего молока, полученного от овец породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность. Изучена биологическая ценность овечьего молока, установлена его высокая аминокислотная сбалансированность, что позволяет позиционировать его для производства функциональных продуктов питания.