@article{Бирюк Е. Н.2021-05-05,
author = { Бирюк Е. Н.,  Фурик Н. Н.,  Василенко С. Л.},
title = {ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЦЕННЫЕ СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ РОДА LEUCONOSTOC},
year = {2016},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Исследованы физиолого-биохимические и производственно-ценные свойства коллекционных культур лейконостоков. Изучен метаболизм углеводов производственных штаммов лейконостоков с применением стрип-тестов. Проведены исследования по определению скорости роста штаммов лейконостоков при различных температурных режимах, установлены оптимальная и пороговые температуры для их культивирования.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6987},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6962},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}