Бирюк Е. Н., Фурик Н. Н., Василенко С. Л. ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЦЕННЫЕ СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ РОДА LEUCONOSTOC // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2016 №11. С.38-43.