RT - article
SR - Electronic
T1 - ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЦЕННЫЕ СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ РОДА LEUCONOSTOC
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-05
A1 - Бирюк Е. Н., 
A1 - Фурик Н. Н., 
A1 - Василенко С. Л., 
YR - 2016
UL - https://www.academjournals.by/publication/6987
AB - Исследованы физиолого-биохимические и производственно-ценные свойства коллекционных культур лейконостоков. Изучен метаболизм углеводов производственных штаммов лейконостоков с применением стрип-тестов. Проведены исследования по определению скорости роста штаммов лейконостоков при различных температурных режимах, установлены оптимальная и пороговые температуры для их культивирования.