@article{Володько М. М.2021-05-05,
author = { Володько М. М.,  Дымар О. В.,  Савельева Т. А.,  Ефимова Е. В.},
title = {ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА-СЫРЬЯ ОВЕЧЬЕГО},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Исследованы образцы овечьего молока породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность, что показывает его биологическую ценность. В сравнении с коровьим и козьим молоком белки овечьего представлены в большей степени незаменимыми аминокислотами, жир – кислотами С4 – С12.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7023},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6995},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}