@article{Трофимова Т. В.2021-05-06,
author = { Трофимова Т. В.,  Ефимова Е. В.,  Серебрянская М. Т.,  Вырина С. И.,  Сорока Т. И.,  Дмитрук Е. М.},
title = {ПОДБОР СЫРЬЯ В ПРОЦЕССЕ СОЗДАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ},
year = {2013},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Осуществлен подбор сырья для изготовления низкожировых продуктов (напитков молочных, в том числе продуктов с низким гликемическим индексом (коктейлей молочных). Установлены значения основных макронутриентов разрабатываемых продуктов и показателей, позволяющих отнести жидкие молочные продукты к продуктам диетического профилактического питания. Определены доза внесения фруктозы и содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в коктейлях молочных.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7065},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7037},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}