Современные ветеринарные требования в обеспечении безопасности производства и переработки мяса птицы
2012
Опережающий рост народонаселения планеты по сравнению с приростом производства и сбытом продовольствия порождает серьезный дефицит последнего. Как следствие, на планете в настоящее время недоедает около 1,2 млрд. и сотни миллионов человек голодают.В связи с чем, прогнозируется постоянное увеличение в мире спроса на продовольствие, в том числе и на продукцию птицеводческой отрасли с соответствующим постоянным ростом цен.В сложившихся условиях обостряются проблемы в области безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Русинович А. А. Современные ветеринарные требования в обеспечении безопасности производства и переработки мяса птицы. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2012;(7):142-152.
Цитирование
Список литературы