@article{Жабанос Н. К.2021-05-07,
author = { Жабанос Н. К.,  Богданова Л. Л.,  Фурик Н. Н.,  Шуляковская О. В.},
title = {РАЗРАБОТКА ПАРАМЕТРОВ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МОЛОЧНОГО САХАРА ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛАКТОЗЫ},
year = {2011},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Рассмотрены аспекты лактазной недостаточности у людей различных возрастных групп и возможность использования в рационах питания специализированных молочных продуктов со сниженным содержанием лактозы. В статье приведены результаты исследований гидролиза лактозы молока с использованием различных ферментных препаратов. Обоснованы параметры проведения процесса гидролиза для получения специализированных молочных продуктов со сниженным содержанием лактозы.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7122},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7094},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}