@article{Жабанос Н. К.2021-05-07,
author = { Жабанос Н. К.,  Богданова Л. Л.,  Фурик Н. Н.,  Сафроненко Л. В.},
title = {ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОЛУЧЕНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛАКТОЗЫ},
year = {2011},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Проанализированы различные способы снижения содержания лактозы в молоке. Приведена схема технологического процесса изготовления продуктов со сниженным содержанием лактозы с использованием ферментных препаратов. Представлено описание дополнительных этапов с указанием технологических режимов процесса, обеспечивающих получение специализированных молочных продуктов «МиниЛакт» с содержанием лактозы не более 0,13 г/см3.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7123},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7095},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}