Шингарева Т. И., Купцова О. И., Чупрунова Е. О. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБОВ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ МОЛОКА ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2010 №5. С.63-71.