Шингарева Т. И., Купцова О. И., Чупрунова Е. О. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБОВ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ МОЛОКА ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2010;(5):63-71.