@article{Дымар О. B.2021-05-07,
author = { Дымар О. B.,  Гордынец С. А.,  Калтович И. В.},
title = {АМИНО- И ЖИРНОКИСЛОТНАЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ},
year = {2010},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье проведен сравнительный анализ различных видов мясного сырья по содержанию белка, жира, амино- и жирнокислотному составу и сбалансированности, на основании чего установлены наиболее предпочтительные виды мясного сырья для производства мясных продуктов специального назначения для питания спортсменов.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7150},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7122},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}