Василенко С. Л., Петрушеня Н. И., Фурик Н. Н. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ БАКТЕРИЙ р. LACTOBACILLUS ДЛЯ СОЗДАНИЯ БИОКОНСЕРВАНТА НА ИХ ОСНОВЕ // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2009 №4. С.39-47.