%0 article
%A Богданова Л. Л., 
%A Василенко С. Л., 
%A Бажанов Д. П., 
%A Яцевич К. К., 
%A Петрушеня Н. И., 
%A Сафроненко Л. В., 
%T ВЫДЕЛЕНИЕ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И  ХАРАКТЕРИСТИКА ИХ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИХ И  ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЦЕННЫХ СВОЙСТВ
%D 2009
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Из различных молочных продуктов выделено 24 штамма пропионовокислых  бактерий,  изучены  их  морфологические  и  физиолого-биохимические  особенности.  Установлена  таксономическая  принадлежность  бактериальных культур, из которых 3 штамма определены как Propionibacterium  freudenreichii. Принадлежность штамма  Pr 106 к виду  Propionibacterium  freudenreichii  subsp.  shermanii  подтверждена на основании  определения  сходства  нуклеотидных  последовательностей генов 16S рРНК и их филогенетического анализа. Изучены производственно-ценные, медико-биологические свойства и антибиотикоустойчивость трех штаммов Propionibacterium freudenreichii.
%U https://www.academjournals.by/publication/7158