@article{Фурик Н. Н.2021-05-07,
author = { Фурик Н. Н.,  Жабанос Н. К.,  Сафроненко Е. В.,  Лущ Е. Н.,  Кононович Е. М.},
title = {ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ},
year = {2009},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Изучена динамика развития заквасочной микрофлоры, в том числе пробиотиков  при  изготовлении  и  хранении  витаминизированных  кисло-молочных  продуктов.  Определена  сохранность  витаминов  при  ведении технологического  процесса  и  в  течение  планируемого  срока  хранения продуктов (10 дней). Проведена оценка изменения состава и количества заквасочной  микрофлоры  витаминизированных  кисломолочных  продуктов с сахаром или с сахаром и сухими фруктами при хранении.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7165},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7137},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}