@article{Здитовецкая Ю. М.2021-05-09,
author = { Здитовецкая Ю. М.,  Объедков К. В.,  Фролов И. Б.},
title = {НОВАЯ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ  ЭКОНОМИЧЕСКИ ЭФФЕКТИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ  ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ  С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫРНОЙ ПЫЛИ},
year = {2009},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Одним из приоритетных направлений исследований в области сыроделия в настоящее время является разработка технологий новых видов молочных продуктов с использованием сырной пыли, рецептур на новые виды плавленых сыров, а также изучение возможности включения в их состав сырных полуфабрикатов на основе сырной пыли.Экономическая целесообразность улавливания и переработки сырной пыли подтверждена расчетами. Доказано, что производство новых видов молочных продуктов с использованием сырной пыли позволит повысить  степень  использования  составных  частей  молока,  расширить ассортимент  выпускаемой  продукции,  снизить  экологическую  нагрузку молокоперерабатывающих предприятий и др.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7171},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7143},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}